오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 양파와 대파는 잘게 다져줍니다. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용해야 볶음밥이 질척거리지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 색이 변하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파를 먼저 볶아 파기름을 내면 더욱 풍미가 살아나요.)

3. 볶은 재료에 썰어둔 김치, 간장, 고추장, 설탕을 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯 볶아주면 불향을 더할 수 있어요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 밥이 고루 섞이면 참기름을 두르고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 밥은 차가운 밥을 사용해야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 만들어 김치볶음밥 위에 올리고, 김가루와 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)