오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고, 계란은 풀어서 소금 한 꼬집을 넣어 밑간해주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 새우의 물기를 잘 제거해야 볶을 때 튀지 않고 깔끔해요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어내 주세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 부드럽게 만들어야 더 맛있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 양파와 당근을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 손질한 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가, 찬밥을 넣어 주걱으로 덩어리 없이 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥이 충분히 볶아지면 굴소스, 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 내듯 함께 볶아주세요. 스크램블 에그를 다시 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 깊어져요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 전체적으로 잘 섞은 후 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어 향을 살려주세요.)