트러플 향 가득 크리미 머쉬룸 파스타
요리 소개
진한 버섯 향과 고소한 크림이 어우러진 크리미 머쉬룸 파스타예요. 여기에 사워크림이 더해져 더욱 부드럽고 깊은 풍미를 자랑한답니다. 트러플 오일을 살짝 뿌려주면 고급 레스토랑에서 먹는 듯한 특별한 맛을 집에서도 즐길 수 있어요. 혼밥 메뉴나 근사한 브런치로도 최고이고, 와인과도 정말 잘 어울리는 파스타랍니다.
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 새송이나 표고버섯, 느타리버섯 등 다양한 버섯을 사용해도 좋아요. 생크림 대신 우유를 사용하면 더 라이트한 크림 파스타를 즐길 수 있지만, 사워크림 양을 늘려야 농도와 풍미를 보완할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. 양송이버섯은 슬라이스하고, 마늘과 양파는 다져주세요. (팁: 면을 1분 짧게 삶아야 소스와 함께 볶을 때 딱 맞는 식감이 돼요.)
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 양송이버섯을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 많이 나오지 않고 고소해져요.)
3. 버섯이 익으면 생크림과 면수를 100ml 정도 넣고 약불에서 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 면수를 사용하면 소스가 더 깊은 맛을 내고 면과 잘 어우러져요.)
4. 삶은 면을 소스에 넣고 파마산 치즈와 사워크림을 넣어 잘 섞어주세요. 소스가 면에 잘 배도록 1-2분 정도 볶듯이 저어주세요. (팁: 사워크림은 불을 끈 후 넣거나 약불에서 빠르게 섞어주세요. 너무 오래 끓이면 분리될 수 있어요.)
5. 그릇에 파스타를 담고 다진 파슬리와 취향에 따라 트러플 오일을 살짝 뿌려 완성해요. (팁: 트러플 오일은 향이 강하니 소량만 사용하는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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