오늘의냉장고

1. 두부는 면보나 키친타월로 물기를 최대한 제거한 후 칼등으로 으깨주세요. (팁: 두부 물기를 잘 제거해야 스테이크가 단단하고 부서지지 않아요.)

2. 시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. (팁: 시금치는 색감을 위해 데쳐서 사용하는 것이 좋아요.)

3. 양파는 곱게 다져 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 투명해질 때까지 볶아 식혀주세요. (팁: 양파를 볶아 넣으면 스테이크의 풍미가 살아나요.)

4. 으깬 두부, 다진 시금치, 볶은 양파, 밀가루, 계란, 다진 마늘, 소금, 후추를 볼에 넣고 손으로 잘 치대어 반죽해주세요. (팁: 반죽이 찰기가 생길 때까지 충분히 치대야 잘 뭉쳐져요.)

5. 반죽을 먹기 좋은 크기와 두께로 빚어 스테이크 모양을 만들어주세요. (팁: 너무 두껍게 만들면 속이 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 두께로 빚어주세요.)

6. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 두부 스테이크를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 충분히 익을 때까지 여러 번 뒤집어가며 구워주세요.)

7. 노릇하게 구워진 시금치 두부 스테이크를 접시에 담고, 기호에 따라 스테이크 소스를 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼하게 즐겨도 좋아요.)