오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살을 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빠르게 익어요.)

2. 볼에 유자청, 간장, 식초, 물을 넣고 잘 섞어 유자청 소스를 만들어주세요. 전분물도 미리 준비해주세요. (팁: 유자청 소스는 미리 만들어두면 재료에 더 깊게 스며들어 맛이 좋아져요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉면을 먼저 노릇하게 구워 육즙을 가둬주는 것이 중요해요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 채 썬 양파와 파프리카, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋답니다.)

5. 만들어둔 유자청 소스를 붓고 닭가슴살과 채소에 소스가 잘 배도록 졸여주세요. (팁: 중불에서 소스를 졸여야 타지 않고 고루 맛이 배어요.)

6. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요.)

7. 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 접시에 담기 전 유자청 건더기를 약간 더 올려주면 향이 더 풍성해진답니다.)