담백한 가지 파마산 구이
요리 소개
가지의 부드러움과 토마토소스의 풍미, 그리고 고소한 치즈가 환상적인 조화를 이루는 가지 파마산 구이예요. 오븐에 구워 기름기는 덜하고 담백하면서도 깊은 맛을 자랑한답니다. 채소를 싫어하는 분들도 맛있게 즐길 수 있는 이탈리아식 요리로, 가벼운 와인과 함께 즐기면 더욱 좋아요. 특별한 날이나 손님 초대상에 내놓아도 손색없으니 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
가지 대신 애호박이나 주키니를 사용해도 좋고, 토마토소스 대신 시판 라구 소스를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 바질 대신 오레가노나 파슬리를 사용해도 향긋하답니다.
재료
조리 순서
1. 가지는 0.5cm 두께로 썰어 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절인 후, 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 가지의 물기를 제거하면 가지가 기름을 덜 흡수하고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)
2. 팬에 올리브유를 두르고 절인 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 오래 굽지 않도록 주의해야 해요. (팁: 가지가 부드럽게 익되, 너무 물러지지 않게 구워주세요.)
3. 오븐 용기 바닥에 토마토소스를 얇게 깔고, 그 위에 구운 가지를 겹치지 않게 한 층 올린 다음 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌려주세요. (팁: 소스를 먼저 깔아주면 가지가 눌어붙지 않고 촉촉하게 구워져요.)
4. 가지-토마토소스-치즈 순으로 층층이 쌓아올려주세요. 맨 위층에는 치즈를 넉넉하게 뿌려줍니다. (팁: 층을 쌓을 때는 가지가 너무 겹치지 않도록 골고루 펴주는 것이 좋아요.)
5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 오븐에서 꺼내어 바질을 뿌려 맛있게 즐겨주세요! (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 타바스코 소스를 살짝 뿌려 드셔보세요. 새로운 맛을 느낄 수 있을 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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