오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금으로 주물러 씻어 미끈한 기와 빨판의 이물질을 제거하고 찬물에 헹군 후 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 낙지를 깨끗하게 손질해야 비린 맛 없이 깔끔하게 즐길 수 있답니다.)

2. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익고 보기도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 잘 배어든답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 먼저 볶아 향을 내요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)

5. 낙지를 넣고 양념장을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 낙지는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하고 살짝 오그라들면 바로 다음 단계로 넘어가세요!)

6. 낙지가 익으면 깻잎을 넣고 가볍게 섞어 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 통깨를 뿌려주면 고소함과 비주얼을 더할 수 있어요.)