오늘의냉장고

1. 순두부는 믹서에 우유와 함께 넣고 곱게 갈아 순두부 크림 소스를 만들어 주세요. (팁: 순두부의 물기를 빼지 않고 바로 갈아도 좋아요. 더 부드러운 소스를 원하면 생크림을 약간 추가해 보세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1/2컵 정도 남겨 놓아요. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

3. 베이컨은 먹기 좋게 썰고, 양파와 마늘은 다져 주세요. 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶으면 식감이 더욱 살아난답니다.)

4. 볶은 재료에 순두부 크림 소스를 넣고 끓여주세요. 소스가 살짝 졸아들면 삶은 파스타 면과 면수를 넣고 잘 섞어가며 볶아요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절할 때 유용해요. 소스가 너무 되직하면 면수를 더 넣어주세요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 파마산 치즈는 나중에 뿌려도 좋지만, 소스와 함께 볶으면 풍미가 더욱 진해져요.)