짭조름한 돼지갈비 간장조림
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요리 소개
남녀노소 누구나 좋아하는 달콤 짭조름한 돼지갈비 간장조림이에요. 푹 졸여진 양념이 돼지갈비에 쏙 배어들어 밥반찬으로 최고랍니다. 쫄깃한 갈비살과 함께 졸여진 양파와 고추의 풍미가 더해져 더욱 맛있어요. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 밥상에 맛있는 갈비조림을 올려보세요!
40분
2인분
대체 재료 안내
설탕 대신 물엿이나 올리고당을 사용해도 윤기를 더할 수 있어요. 고추는 취향에 따라 생략하거나 양을 조절하세요.
재료
주재료
500g
조리 순서
1
1. 돼지갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한 후 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 준비해요.
2
2. 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해요.
3
3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 갈비조림 양념을 만들어요.
4
4. 냄비에 데친 돼지갈비와 채 썬 양파를 넣고, 만들어둔 양념을 부어요. 물 2컵을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분간 졸여주세요.
5
5. 갈비가 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸아들면 어슷 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 5분 더 졸여주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
490 kcal
30g
단백질
25g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 24%지방 46%탄수화물 29%
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