오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 편 썰고, 피망과 양파는 한 입 크기로 썰어주세요. 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

3. 양송이버섯을 넣고 센 불에서 수분이 날아갈 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯을 먼저 볶아 수분을 제거해야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 피망을 넣고 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요. 너무 오래 볶으면 물러져요. (팁: 피망은 센 불에서 짧게 볶아야 색감과 식감이 살아요.)

5. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 재빨리 볶아주세요. (팁: 양념은 한 번에 넣어 빠르게 섞어주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 깨소금을 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)