오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어주세요. (팁: 오리고기는 너무 잘게 썰기보다 불고기처럼 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 단맛은 기호에 따라 조절할 수 있어요. 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋습니다.)

3. 오리고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워두세요. 시간이 없다면 10분이라도 재우면 좋아요. (팁: 고기에 양념이 잘 배도록 충분히 주물러주세요.)

4. 달군 팬에 양념한 오리고기를 넣고 중간 불에서 볶아주세요. 오리고기가 익기 시작하면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 오리고기에서 나오는 기름으로 충분히 볶아지니 따로 식용유를 두르지 않아도 된답니다.)

5. 양파가 투명해지고 오리고기가 거의 익으면 느타리버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.)

6. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하세요. 밥과 함께 쌈 싸서 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 취향에 따라 청양고추를 어슷 썰어 넣으면 살짝 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)