오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 적당한 크기(약 2~3cm)로 깍둑썰기하거나 웨지 모양으로 썰어주세요. (팁: 껍질째 구우면 고구마의 영양과 풍미를 더 살릴 수 있어요. 껍질이 너무 두껍다면 벗겨도 괜찮아요.)

2. 볼에 썬 고구마를 담고 올리브유, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어주세요. 고구마 전체에 양념이 잘 코팅되도록 버무려주세요. (팁: 로즈마리 대신 타임, 오레가노 등 좋아하는 다른 허브를 사용해도 좋아요. 생 허브를 사용하면 향이 더욱 풍성해진답니다.)

3. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 양념한 고구마를 겹치지 않게 펼쳐 올려주세요. 200도로 예열된 오븐에 넣고 30~35분간 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 모든 면이 고르게 노릇하게 익는답니다.)

4. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 완성이에요. 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 고구마 크기에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니, 익는 정도를 확인하며 조절해주세요.)