오늘의냉장고

1. 시판 쯔유와 물을 1:3 비율로 섞어 냉소바 장국을 만들어요. (제품에 따라 비율이 다를 수 있으니 참고하세요) 만든 장국은 냉장고에 넣어 차갑게 식혀두세요. (팁: 쯔유는 제품마다 농도가 다르니, 맛을 보면서 물 양을 조절해주세요.)

2. 무는 강판에 갈아 무즙을 만들고, 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 무즙은 소바의 시원한 맛을 더해주고 소화를 돕는답니다.)

3. 끓는 물에 메밀면을 넣고 3-4분간 삶아요. (봉지에 적힌 시간 참고) 면이 익으면 찬물에 비벼 씻듯이 충분히 헹군 뒤 얼음물에 담가 차갑게 식혀 물기를 완전히 제거해요. (팁: 메밀면은 전분기가 많으니 충분히 헹궈야 쫄깃하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

4. 그릇에 차갑게 식힌 메밀면을 담고, 차갑게 식혀둔 장국을 부어요. (팁: 면을 돌돌 말아 그릇에 담으면 보기에도 좋고 먹기에도 편해요.)

5. 면 위에 갈아둔 무즙, 송송 썬 쪽파, 와사비, 김가루를 올려 마무리해요. (팁: 와사비는 기호에 따라 장국에 풀어 먹거나 면에 직접 올려 먹어도 좋아요.)