오늘의냉장고

1. 양파와 대파는 잘게 다져주세요. 순두부는 칼로 큼직하게 썰거나 숟가락으로 크게 떠서 준비해주세요. (팁: 순두부는 너무 잘게 으깨지 않아야 식감이 살아있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 마늘을 넣어 향이 나도록 볶다가, 돼지고기 다짐육을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 고기가 익으면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 두반장, 고춧가루, 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 고루 볶아 양념을 만들어주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

4. 물을 붓고 끓이다가 순두부를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 한소끔 끓으면 전분물을 넣어가며 농도를 조절해주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

5. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 불을 끈 후, 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 덮밥으로 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 송송 썬 쪽파나 고수를 올려도 좋아요.)