향긋하고 고소한 시금치나물
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요리 소개
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 시금치나물이에요! 살짝 데쳐서 고소한 양념에 조물조물 무쳐내면 잃었던 입맛도 돌아온답니다. 비타민과 철분이 풍부해서 건강에도 아주 좋고, 어떤 한식 반찬과도 잘 어울려요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 한 그릇 뚝딱! 오늘 저녁 건강한 상차림에 꼭 포함해보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
국간장 대신 참치액젓을 약간 사용하면 감칠맛이 더해져요. 깨소금이 없다면 통깨를 살짝 으깨어 사용해도 좋아요.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. (팁: 뿌리 부분을 완전히 자르지 않고 칼집을 내면 영양분 손실을 줄일 수 있어요.)
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다. (팁: 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴되니 주의하세요. 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.)
3
3. 데친 시금치를 먹기 좋게 썰어 볼에 담고, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 골고루 잘 배고 시금치에 간이 잘 스며들어요.)
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영양 정보 (1인분)
73 kcal
3g
단백질
5g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 16%지방 62%탄수화물 27%
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