오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금을 이용해 깨끗이 씻은 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요. (팁: 낙지를 깨끗이 씻어야 잡내 없이 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 양파, 대파, 애호박, 청양고추는 채 썰거나 어슷썰기하여 준비해 주세요. (팁: 채소를 큼직하게 썰면 씹는 맛이 더 좋고, 낙지와도 잘 어울린답니다.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 한데 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 맛이 깊어져요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 양파, 대파를 먼저 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 대파와 양파를 먼저 볶으면 채소의 단맛과 향이 기름에 배어 요리의 풍미를 높여줘요.)

5. 애호박과 청양고추를 넣고 가볍게 볶다가 손질한 낙지와 양념장을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. (팁: 낙지는 오래 볶으면 질겨지니, 양념이 고루 배고 낙지가 익을 정도로만 재빨리 볶는 것이 중요해요!)

6. 낙지가 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리한 후 접시에 담아 맛있게 즐겨 주세요. (팁: 밥과 함께 덮밥으로 먹거나 소면을 삶아 비벼 먹어도 정말 맛있어요!)