오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 소금 살짝 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐 아삭한 식감을 살려주세요.)

2. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비하고, 다진 마늘도 준비해주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 함께 익기 좋아요.)

3. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추, 물(또는 육수)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 편하고 간도 잘 맞출 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 겉면만 빠르게 익혀야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)

5. 소고기가 거의 익으면 양파, 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지면 데친 브로콜리를 넣어주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 만들어둔 굴소스 양념장을 넣고 재빨리 버무리듯 볶아주세요. 양념이 잘 배면 불을 끄고 완성이에요. (팁: 양념장을 넣고는 빠르게 볶아서 채소의 색감과 식감을 유지해주세요.)