오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 흐르는 물에 헹군 후 물기를 제거해요. 양파, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋고, 그대로 사용해도 좋아요.)

2. 볼에 닭다리살과 카레가루, 간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 양념이 더 잘 배어들어서 맛있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기를 넣고 센 불에서 볶다가, 겉면이 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 센 불에 볶아 육즙을 가둬야 맛있답니다.)

4. 양파가 투명해지면 물 100ml를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분 정도 끓여주세요. 닭고기가 완전히 익으면 돼요. (팁: 물이 너무 졸아붙지 않도록 중간중간 확인해주세요.)

5. 뚜껑을 열고 대파와 청양고추를 넣고 센 불에서 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하거나 빼도 좋아요.)