오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 0.3cm 두께)로 썰어 준비해 주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 고기에 더 잘 배어들어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 새송이버섯은 편으로 썰고, 당근은 얇게 채 썰어주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 맞춰야 골고루 익고 보기도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 생강가루, 후추, 깨소금을 넣고 잘 섞어 불고기 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 기호에 따라 배즙이나 사과즙을 넣으면 연육 작용에 도움이 되고 단맛을 더할 수 있어요.)

4. 손질한 소고기 등심과 채소를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 냉장고에 1시간 정도 재우면 더욱 맛있어요.) (팁: 고기가 양념에 충분히 재워져야 부드러워지고 맛이 깊어져요.)

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 양념에 재운 불고기를 넣어 볶아주세요. 고기가 익고 채소가 부드러워질 때까지 저어가며 볶으면 완성이에요. (팁: 너무 센 불에서 볶으면 양념이 탈 수 있으니 중불에서 고루 익혀주세요. 취향에 따라 마지막에 청양고추를 조금 넣어 칼칼함을 더해도 좋아요.)