오늘의냉장고

1. 소시지는 칼집을 내거나 어슷 썰어 준비하고, 양파, 파프리카, 새송이버섯은 한입 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해 주세요. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 터지는 식감이 좋아져요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 케첩, 올리고당을 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 맛을 보고, 기호에 맞게 간을 조절해 주세요. 단맛이나 매운맛을 추가해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유와 고추기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 약불에서 양파가 투명해질 때까지 볶아야 양파의 단맛이 충분히 우러나온답니다.)

4. 소시지, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽으면 준비해둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 식감이 물러지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 데친 브로콜리를 넣고 한 번 더 볶아준 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 브로콜리는 색깔을 살리기 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

6. 따뜻할 때 바로 밥반찬이나 술안주로 맛있게 드세요. (팁: 접시에 담아낼 때 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 색감이 더 예뻐진답니다.)