오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어 후추로 밑간합니다. (팁: 고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 맛이 깔끔해져요.)

2. 파프리카, 양파, 새송이버섯은 소고기 등심과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 재료 크기를 비슷하게 맞추면 익는 속도가 균일하고 보기에도 좋아요.)

3. 볼에 케첩, 우스터소스, 간장, 설탕, 물, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만듭니다. (팁: 소스 재료가 잘 섞이도록 거품기로 저어주면 좋아요. 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 소고기 등심을 넣고 겉면이 노릇해지도록 센 불에 빠르게 구운 후 잠시 접시에 덜어둡니다. (팁: 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두세요. 너무 오래 익히면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

5. 같은 팬에 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶는 것이 좋아요.)

6. 볶은 채소에 미리 덜어둔 소고기를 다시 넣고, 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재료에 소스가 골고루 배도록 1-2분간 더 볶아줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 재료에 잘 코팅되도록 저어주는 것이 중요해요.)

7. 접시에 예쁘게 담아내고, 기호에 따라 파슬리 가루나 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐기거나, 빵과 함께 곁들여도 맛있어요!)