오늘의냉장고

1. 게맛살은 잘게 찢어 준비해 주세요. 달걀은 곱게 풀어 소금으로 살짝 간을 해주세요. 양파와 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 밥은 고슬고슬한 찬밥을 사용해야 볶음밥이 뭉치지 않고 맛있어요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. 달걀이 반숙 상태일 때 접시에 덜어두세요. (팁: 달걀을 너무 익히면 퍽퍽해지니 촉촉한 상태로 덜어내는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 중국식 볶음밥의 풍미가 확 살아난답니다.)

4. 양파가 익으면 찢어둔 게맛살을 넣고 살짝 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 게맛살은 잘게 찢어 넣어야 밥과 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 내듯이 볶은 후, 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 깊어진답니다.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 더해주면 고소한 게살 계란볶음밥 완성이에요! (팁: 볶음밥은 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)