오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비하고, 부추는 5cm 길이로 썰어주세요. 만두는 팬에 노릇하게 구워 준비해 주세요. (팁: 쌀국수 면은 불리는 시간을 잘 지켜야 너무 퍼지지 않아요.)

2. 볼에 팟타이 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어 준비해 주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 식초와 설탕으로 새콤달콤한 맛을 조절해 주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶다가, 한쪽으로 밀어두고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 계란은 너무 잘게 부수지 않아야 식감이 좋아요.)

4. 불린 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 면에 소스가 잘 배이도록 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 중불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 숙주와 부추, 그리고 구워둔 만두를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (숙주와 부추가 숨이 죽지 않도록 짧게 볶는 것이 중요해요.) (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아난답니다.)

6. 접시에 담고 땅콩 분태와 레몬/라임 웨지를 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 레몬즙을 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있어요.)