오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거합니다. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다는 아삭한 식감이 살아있게 썰어주세요. 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이를 2개 만들어 따로 덜어둡니다. 반숙으로 만드는 것이 더 맛있어요. (팁: 기름을 너무 많이 두르면 느끼해질 수 있으니 적당량만 사용해 주세요.)

3. 프라이팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 대파와 돼지고기 다짐육을 넣어 중불에서 볶아주세요. 돼지고기가 하얗게 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 고소한 기름을 내면 김치볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 썰어둔 김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 볶다가, 설탕과 고춧가루를 넣어 고루 섞어줍니다. 팬 한쪽으로 재료를 밀어 간장을 살짝 넣어 눌린 후 재료와 섞어 볶아주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 눌러 볶으면 불맛이 살아나 더 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 고슬고슬하게 지은 밥을 넣고 재료와 잘 섞이도록 주걱으로 으깨듯이 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥이나 하루 전 지어둔 밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하여 볶음밥에 더욱 적합해요.)

6. 모든 재료가 잘 섞이고 밥알이 노릇하게 볶아지면 불을 끄고 참기름을 두른 후 잔열로 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요. 오래 볶으면 향이 날아가요.)

7. 완성된 김치볶음밥을 그릇에 담고, 미리 만들어 둔 계란 프라이를 올린 후 깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 취향에 따라 김가루나 모짜렐라 치즈를 추가하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)