오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 1cm 정도의 깍둑썰기 해주세요. 양파와 피망은 채 썰고 마늘은 다져 준비해요. (팁: 고구마 크기를 일정하게 썰어야 고루 익는답니다.)

2. 큰 볼에 썰어둔 고구마와 올리브유, 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 고루 버무려주세요. (팁: 양념이 고구마에 잘 배어들도록 충분히 섞어주는 것이 중요해요.)

3. 양념한 고구마를 에어프라이어에 180도로 15~20분간 구워주거나, 오븐에 20분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 노릇하게 익는답니다. (팁: 고구마가 부드럽게 익고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요.)

4. 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 다진 마늘, 채 썬 양파, 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 준비해요. 또는 전자레인지에 20~30초 데워도 좋아요. (팁: 또띠아가 너무 딱딱해지지 않도록 살짝만 데워주세요.)

6. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 상추나 양상추를 깔고, 구운 고구마 필링과 볶은 채소를 얹어주세요. 취향에 따라 사워크림이나 살사 소스를 곁들여주면 더욱 맛있답니다. (팁: 타코는 바로 만들어 먹어야 가장 맛있어요. 다양한 토핑을 준비해서 취향껏 올려 드셔보세요.)