따뜻하고 시원한 배숙
요리 소개
감기 기운이 있을 때, 속이 답답할 때 찾게 되는 전통 한방 음료 배숙이에요. 달콤한 배와 향긋한 생강, 알싸한 통후추가 어우러져 몸을 따뜻하게 데워주고 속을 편안하게 해준답니다. 만드는 방법도 생각보다 간단해서 집에서 쉽게 즐길 수 있어요. 기분 전환이 필요할 때, 따뜻한 배숙 한 잔으로 여유를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
설탕 대신 스테비아 등의 대체 감미료를 사용하여 당도를 조절할 수 있습니다. 잣이 없다면 호두나 아몬드 슬라이스 등으로 대체하여 고소함을 더해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 배는 껍질을 벗기고 심을 제거한 후, 한 입 크기로 썰거나 모양틀로 찍어 준비해 주세요. 생강은 껍질을 벗기고 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 배를 큼직하게 썰면 익힌 후 부드러운 식감을 즐길 수 있고, 모양틀로 찍으면 더 예쁘게 만들 수 있어요.)
2. 냄비에 물, 생강 편, 통후추를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 더 끓여 생강 향을 우려냅니다. (팁: 생강과 통후추는 면포 주머니에 넣어 끓이면 건더기를 쉽게 제거할 수 있답니다.)
3. 생강과 통후추를 건져낸 후, 썰어둔 배와 설탕 또는 꿀을 넣고 중약불에서 20분 정도 끓여주세요. 배가 투명해지고 부드러워질 때까지 끓이면 됩니다. (팁: 배의 당도에 따라 설탕이나 꿀의 양을 조절해주세요. 너무 오래 끓이면 배가 물러질 수 있으니 주의하세요.)
4. 따뜻하게 데워 잔에 담아내고, 고명으로 잣을 몇 알 띄워주면 보기도 좋고 맛도 좋은 배숙이 완성돼요. (팁: 차가운 배숙을 원하시면 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 드셔도 맛있어요. 계피가루를 살짝 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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