맑은 채소 만둣국
요리 소개
깔끔하고 시원한 국물에 만두와 채소가 어우러진 맑은 채소 만둣국이에요. 고기를 사용하지 않아 가볍고 담백한 맛이 일품이랍니다. 다이어트 중이거나 속 편한 음식을 찾을 때 안성맞춤이에요. 따뜻한 국물로 몸을 데우고 싶을 때, 부담 없이 즐길 수 있는 최고의 선택이 될 거예요. 신선한 채소를 듬뿍 넣어 영양과 맛을 모두 잡았으니, 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 사용해도 좋아요. 만두 종류는 취향에 따라 고기만두, 김치만두 등 다양하게 활용 가능하지만, 다이어트 목적이라면 채소만두나 두부만두를 추천해요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물 800ml와 다시마 2장, 국물용 멸치 10마리를 넣고 10분간 끓여 맑은 육수를 만듭니다. 육수가 완성되면 다시마와 멸치는 건져냅니다. (팁: 멸치는 내장을 제거해야 쓴맛이 나지 않고 깔끔한 육수를 낼 수 있어요.)
2. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거한 후 편으로 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰고, 계란은 곱게 풀어둡니다. (팁: 애호박과 버섯은 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물과 잘 어우러져요.)
3. 끓고 있는 육수에 애호박, 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 끓입니다. 채소가 어느 정도 익으면 만두 8개를 넣고 만두가 떠오를 때까지 끓여주세요. (팁: 만두를 너무 일찍 넣으면 터질 수 있으니, 육수가 충분히 끓고 채소가 살짝 익었을 때 넣어주세요.)
4. 만두가 익으면 국간장 1큰술과 소금으로 간을 맞춥니다. 마지막으로 풀어둔 계란물을 원을 그리듯이 부어 한소끔 끓여낸 후, 송송 썬 대파를 넣고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. (팁: 계란물을 넣은 후 바로 젓지 말고 살짝 익혀야 국물이 탁해지지 않고 예쁜 비주얼을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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