오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 스팸은 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 양파와 대파도 잘게 다져 준비합니다. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜서 사용하면 더 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

2. 깊은 팬이나 웍에 식용유 1큰술을 두르고, 스팸을 노릇하게 볶아 그릇에 잠시 덜어둡니다. (팁: 스팸을 충분히 볶아 바삭한 식감을 살려주세요. 나중에 넣으면 풍미가 살아나요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파와 다진 마늘, 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 중약불에서 타지 않게 볶아 채소의 단맛을 충분히 끌어내세요.)

4. 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아주세요. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 김치와 함께 잘 섞어가며 볶습니다. (팁: 김치가 투명해지고 양념과 잘 어우러지도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 찬 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 김치 양념과 고루 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어가며 볶는 것이 포인트입니다. (팁: 찬 밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해져서 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 미리 볶아둔 스팸과 남은 대파 초록 부분을 넣고 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 마지막에 참기름을 넣어 고소한 풍미를 더하고, 통깨로 시각적인 효과를 주세요.)

7. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 계란 프라이 2개를 만들어 볶음밥 위에 올려주세요. (팁: 반숙 계란 프라이를 올려 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 고소함이 배가 된답니다.)