오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.5L와 소금 1큰술을 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. (팁: 파스타 면을 삶을 때는 넓은 냄비를 사용하면 면이 서로 붙지 않고 고르게 익어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 씨를 제거해 준비해 주세요. (매운 것을 좋아하시면 씨를 제거하지 않아도 괜찮아요.) (팁: 마늘은 너무 얇지 않게 썰어야 조리 중 타지 않고 식감이 살아 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브유 4큰술을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣은 뒤, 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요. 마늘 향이 오일에 충분히 배어나와야 맛있는 알리오 올리오를 만들 수 있답니다.)

4. 삶은 면은 건져서 바로 팬에 넣고, 면수(파스타 삶은 물) 1/2컵을 함께 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 파스타에 농도를 더하고 재료가 잘 어우러지게 해주니 꼭 넣어주세요! 면수는 버리지 말고 옆에 놔두세요.)

5. 면이 소스와 잘 어우러지면 불을 끄고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 치즈를 갈아 올려도 좋아요. (팁: 오래 볶으면 면이 퍼질 수 있으니 재빠르게 볶는 것이 중요해요. 다진 파슬리는 풍미와 색감을 더해준답니다.)