오늘의냉장고

1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아주세요. 무는 나박 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거하여 국물을 더 깔끔하게 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 물, 국물용 멸치, 다시마, 나박 썰어둔 무를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 내주세요. 다시마는 5분 후 건져내야 쓴맛이 나지 않아요. (팁: 멸치와 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 적당히 끓인 후 건져내는 것이 좋아요.)

3. 육수 재료(멸치, 다시마)를 건져낸 후, 데쳐둔 어묵을 넣고 국간장, 액젓, 다진 마늘로 간을 해요. 한소끔 끓여주세요. (팁: 액젓을 사용하면 어묵탕의 감칠맛이 한층 살아난답니다. 없으면 생략 가능해요.)

4. 어묵이 부드러워지면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 무가 투명해지고 어묵이 부풀어 오르면 완성이에요! (팁: 청양고추는 취향에 따라 양을 조절하거나, 아이들과 함께 먹을 때는 생략해도 좋아요.)

5. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 후추를 살짝 뿌려주면 시원하고 칼칼한 어묵탕이 완성이에요! 따뜻하게 바로 드세요. (팁: 간을 맞출 때는 조금씩 넣어가며 맛을 보는 것이 중요해요.)