매콤 구수한 된장 돼지고기 볶음
요리 소개
매콤하면서도 구수한 된장 양념이 돼지고기와 만나 환상의 궁합을 자랑하는 볶음 요리예요. 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹어도 좋고, 쌈 채소에 싸 먹어도 정말 맛있답니다. 짭조름하고 진한 양념 덕분에 술안주로도 그만이고, 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 만들기도 쉬워서 요리 초보도 근사한 한 끼를 완성할 수 있을 거예요. 오늘 저녁 메인 요리로 도전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기(닭다리살이나 닭가슴살)를 사용해도 좋습니다. 버섯, 양배추, 파프리카 등 다양한 채소를 추가하여 더욱 풍성한 볶음 요리를 만들 수 있어요. 매운맛을 싫어하면 청양고추 대신 붉은 파프리카를 사용하세요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)
2. 볼에 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 맛술, 참기름을 넣고 잘 섞어 된장 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 깊게 배어들어 더욱 맛있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기에서 나오는 기름으로 양파를 볶으면 더욱 풍미가 좋아져요.)
4. 양파가 익으면 만들어둔 된장 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶습니다. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 더 볶은 후 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 양념장은 고루 잘 섞이도록 충분히 볶아주세요. 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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