오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 고기에 더 잘 배어들어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 생강가루, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있고, 미리 만들어두면 양념이 더 잘 숙성돼요.)

3. 손질한 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 잘 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 캠핑 시에는 미리 집에서 재워가면 조리 시간을 단축할 수 있어 편리해요!)

4. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 해주세요. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비합니다. (팁: 채소는 볶을 때 거의 동시에 익을 수 있도록 비슷한 크기로 썰어주세요.)

5. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기 육즙이 빠지지 않고 불맛을 낼 수 있어요.)

6. 양파가 투명해지기 시작하면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 마무리합니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

7. 접시에 담아내고, 깨끗하게 준비된 상추와 함께 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 상추쌈으로 먹으면 더욱 꿀맛이랍니다!)