김치 파스타: 매콤 새콤한 한국식 퓨전 파스타
요리 소개
매콤한 김치와 부드러운 파스타 면이 어우러져 이색적인 맛을 내는 김치 파스타예요. 느끼할 수 있는 파스타에 김치의 매콤함이 더해져 전혀 물리지 않고 계속 손이 간답니다. 만들기도 비교적 간단해서 홈파티 메뉴나 특별한 날 식사로도 아주 좋고, 아이들 입맛에도 잘 맞아서 온 가족이 즐길 수 있어요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 소시지, 닭가슴살, 새우 등을 사용해도 좋아요. 스파게티면 대신 링귀니나 페투치네 등 다른 면을 사용해도 괜찮답니다.
재료
조리 순서
1. 스파게티면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 남겨둡니다. (팁: 면을 알단테(심이 살아있는 상태)로 삶아야 볶았을 때 퍼지지 않고 쫄깃해요.)
2. 김치는 송송 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜내야 파스타가 눅눅해지지 않아요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘과 베이컨을 볶아 향을 내세요. 베이컨이 노릇해지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)
4. 볶은 재료에 김치를 넣고 2-3분간 더 볶다가 김치 국물, 고추장, 설탕을 넣고 잘 섞어 볶아줍니다. 이때 면수를 1/2컵 정도 넣어 소스를 만들어 주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 잘 코팅되고 촉촉한 파스타가 된답니다.)
5. 삶아둔 스파게티면을 소스에 넣고 빠르게 볶아줍니다. 면에 소스가 고루 배면 접시에 담고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 면을 넣고 너무 오래 볶으면 면이 불 수 있으니 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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