오늘의냉장고

1. 냉동 고등어는 미리 꺼내 냉장실에서 해동하거나, 흐르는 물에 담가 해동해주세요. 해동된 고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 키친타월로 꼼꼼히 닦아줍니다. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 비린 맛이 줄어들고 구웠을 때 껍질이 더욱 바삭해져요.)

2. 손질된 고등어의 앞뒤로 소금 1/2작은술과 후추 약간을 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 10-15분 정도 염지하여 간이 배도록 잠시 두세요. (팁: 너무 짜지 않게 살짝만 뿌려주세요. 간고등어라면 소금양을 조절하거나 생략하는 것이 좋습니다.)

3. 에어프라이어를 180°C로 예열하고, 에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 식용유 1/2큰술을 얇게 발라주세요. 고등어 껍질 부분이 위로 가도록 올립니다. (프라이팬 사용 시, 중불로 달군 팬에 식용유 1/2큰술을 두릅니다.) (팁: 에어프라이어에 구우면 기름 걱정 없이 담백하게 즐길 수 있고, 설거지도 간편해져요.)

4. 에어프라이어에 180°C에서 10분간 구운 뒤 뒤집어서 5-8분 더 구워주세요. (고등어 두께에 따라 시간을 조절합니다.) 프라이팬 사용 시, 껍질이 아래로 가도록 올려 중불에서 5-7분 정도 굽다가 뒤집어서 5분 정도 더 구워줍니다. 뚜껑을 덮으면 속까지 촉촉하게 익어요. (팁: 고등어 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 구워주세요.)

5. 노릇하게 잘 구워진 고등어 구이를 접시에 담고, 기호에 따라 준비한 레몬 1/4개를 짜서 즙을 뿌려 드세요. 따뜻한 밥과 함께 즐기면 든든하고 맛있는 다이어트 식단이 완성됩니다. (팁: 레몬즙은 고등어의 풍미를 더해주고 비린 맛을 잡아주는 역할을 합니다.)