오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어주면 된답니다.)

2. 베이컨 한 장에 깻잎 한 장을 올리고, 그 위에 팽이버섯을 적당량(약 1/5단) 올려 돌돌 말아주세요. 끝 부분이 풀리지 않도록 잘 고정해주세요. (팁: 베이컨 끝 부분이 아래로 가도록 놓으면 풀리지 않아요.)

3. 찜기에 물을 붓고 끓으면 베이컨 팽이버섯말이를 넣고 5-7분 정도 쪄주세요. 베이컨이 완전히 익고 팽이버섯이 부드러워질 때까지 쪄주시면 된답니다. (팁: 너무 오래 찌면 팽이버섯의 식감이 물러질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 송송 썬 청양고추와 홍고추를 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 고춧가루를 조금 넣으면 더 매콤하고 색감도 예뻐요.)

5. 쪄낸 베이컨 팽이버섯말이를 접시에 예쁘게 담고, 만든 소스를 뿌려 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다.)