든든하고 따뜻한 기본 떡국
요리 소개
따뜻한 국물이 생각나는 날, 쫄깃한 떡과 부드러운 달걀 지단이 어우러진 떡국 한 그릇 어떠세요? 사골 육수의 깊고 구수한 맛이 속을 편안하게 감싸주고, 간단하지만 든든해서 한 끼 식사로 최고랍니다. 추운 날씨나 간단한 점심 메뉴로 강력 추천해요. 기본 재료로도 충분히 맛있는 떡국을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
사골 육수 대신 멸치 다시마 육수나 닭 육수를 사용해도 좋아요. 고명은 달걀 대신 김만으로도 충분히 맛있고, 집에 있는 채소(애호박, 당근 등)를 채 썰어 넣어도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 떡국 떡은 찬물에 20-30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 달걀은 황백 지단을 부치거나 풀어서 준비하고, 대파는 어슷 썰어줍니다. (팁: 떡을 미리 불려두면 끓이는 시간을 단축하고 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 냄비에 사골 육수를 붓고 끓으면 불린 떡과 다진 마늘을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 사골 육수가 없으면 멸치 다시마 육수에 국간장을 약간 더 넣어도 좋아요.)
3. 떡이 투명해지고 부드러워지면 국간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 기호에 따라 후추를 약간 넣어주면 풍미가 더 좋아져요.)
4. 그릇에 떡국을 담고 달걀 지단(또는 풀어진 달걀), 어슷 썬 대파, 김가루를 올린 후 참기름을 살짝 둘러내면 완성입니다. (팁: 달걀을 풀어 넣을 경우, 마지막에 한 바퀴 돌려 넣고 젓지 않으면 국물이 깔끔해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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