오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. 라임 2개 중 1개는 즙을 짜고, 나머지 1개는 슬라이스하거나 웨지 모양으로 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 너무 얇게 썰면 볶을 때 부스러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 양파와 파프리카는 채 썰고, 마늘은 다지고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다른 채소(당근, 양배추 등)를 활용해도 좋아요.)

3. 큰 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 라임 즙 1개 분량을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장에 참기름을 살짝 넣으면 고소한 맛이 더해져요.)

4. 돼지고기에 양념장을 넣고 잘 버무려 15분 이상 재워주세요. (팁: 돼지고기는 미리 양념에 재워두면 맛이 더 깊어지고 부드러워진답니다.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 파프리카, 청양고추를 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 더 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물이 생길 수 있으니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌린 후, 라임 슬라이스를 곁들이면 남미 스타일 라임 소스 돼지고기 볶음 완성이에요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 비벼 먹거나, 쌈 채소에 싸서 먹어도 아주 맛있답니다.)