영양 가득, 아삭한 소고기 브로콜리 볶음
요리 소개
아삭한 브로콜리와 부드러운 소고기가 만나 건강하고 맛있는 소고기 브로콜리 볶음이 탄생했어요. 간장 베이스의 굴소스 양념이 재료에 고루 배어들어 감칠맛이 폭발한답니다. 브로콜리는 비타민 C가 풍부하고, 소고기는 단백질이 많아 영양 균형까지 완벽한 요리예요. 밥반찬은 물론, 술안주나 손님 접대용으로도 손색없으니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
소고기 등심 대신 안심이나 채끝살도 좋아요. 브로콜리 대신 콜리플라워나 아스파라거스를 사용해도 맛있어요. 피망 대신 파프리카를 사용해도 색감이 예뻐요.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 홍피망은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 브로콜리는 살짝 데쳐야 색감이 예쁘고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 줄일 수 있고 간이 잘 어우러져요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내면 요리 전체의 풍미가 살아난답니다.)
4. 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 데친 브로콜리와 홍피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 센 불에서 재빨리 볶아 육즙을 가두는 게 중요해요.)
5. 미리 만들어둔 양념장을 넣고 모든 재료에 양념이 고루 배도록 1-2분간 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 양념을 넣은 후에는 센 불에서 짧게 볶아야 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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