오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 놓으세요. (팁: 닭을 한 번 데치는 과정은 누린내를 제거하고 더 깔끔한 맛을 내는 데 중요해요.)

2. 감자와 당근은 한 입 크기로 썰고, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰고 마른 고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. (팁: 채소는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어야 함께 익기 좋아요.)

3. 분량의 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어요.)

4. 냄비에 데친 닭과 준비한 감자, 당근, 양파, 마른 고추, 양념장, 물 400ml를 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 물이 부족하면 중간에 보충해 주되, 간이 싱거워지지 않도록 주의하세요.)

5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭이 부드러워질 때까지 20-25분 정도 조려주세요. 감자가 완전히 익었는지 확인해주세요. (팁: 뚜껑을 닫고 조리면 닭이 더 빨리 부드러워져요.)

6. 닭이 거의 다 익으면 불려둔 당면과 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 잘 섞어주면 완성이에요. (팁: 당면은 너무 일찍 넣으면 불어버릴 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)