오늘의냉장고

1. 넉넉한 냄비에 물을 끓여주세요. 물이 끓으면 메밀면을 넣고 3~4분간 삶아주세요. 면이 서로 붙지 않게 중간중간 저어주시는 게 중요해요. (팁: 면을 삶을 때 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어가며 삶으면 면발이 더욱 쫄깃해져요.)

2. 삶은 메밀면은 바로 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짜서 준비해 주세요. (팁: 찬물에 충분히 헹궈야 면발이 찰지고 시원한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 들기름 6큰술, 양조간장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주시고, 취향에 따라 간장의 양을 조절해 주세요.)

4. 물기를 짠 메밀면을 양념장에 넣고 골고루 비벼주세요. 면발이 끊어지지 않도록 살살 비벼주세요. (팁: 기호에 따라 참기름을 살짝 더해도 좋지만, 들기름의 고유한 향을 즐기려면 들기름만 사용하는 게 좋아요.)

5. 그릇에 비빈 막국수를 담고, 송송 썬 쪽파와 남은 깨소금 1큰술, 김가루, 반으로 자른 삶은 계란을 올려 마무리하면 완성이에요. (팁: 오이나 무순 등을 올려주면 더욱 색감이 예쁘고 신선한 맛을 더할 수 있어요.)