오늘의냉장고

1. 목살은 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 피망, 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 목살을 너무 크게 썰면 밥과 잘 어우러지지 않아요.)

2. 볼에 피쉬소스, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어 볶음밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 피쉬소스는 태국 볶음밥의 핵심이니 꼭 넣어주세요!)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 나도록 볶아 주세요. (팁: 중약불에서 향을 충분히 내주세요.)

4. 목살을 넣고 센 불에서 노릇하게 익을 때까지 볶아 주세요. 익은 목살은 잠시 따로 덜어두세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있어요.)

5. 팬에 식용유를 조금 더 두르고 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 달걀은 몽글몽글하게 익혀주세요.)

6. 다시 팬에 식용유를 두르고 양파, 피망, 당근을 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 센 불에서 볶아 주세요. (팁: 채소는 오래 볶지 않는 것이 중요해요.)

7. 찬밥과 볶아두었던 목살, 달걀을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고슬고슬하게 볶아 주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 된답니다.)

8. 만들어둔 볶음밥 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 볶아 마무리해 주세요. (팁: 소스는 마지막에 넣고 빠르게 볶아야 타지 않아요.)

9. 그릇에 담고 취향에 따라 고수나 라임 조각을 곁들여 서빙해 주세요. (팁: 라임즙을 뿌리면 상큼한 맛이 더해져요.)