오늘의냉장고

1. 베이컨은 잘게 썰어 팬에 바삭하게 구워 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 양파, 당근, 대파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 베이컨은 미리 구워두고 기름을 빼야 계란말이가 느끼하지 않고 깔끔해요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨트려 넣고, 우유 2큰술, 소금을 약간 넣어 잘 섞어줍니다. 곱게 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요. (팁: 우유를 넣으면 계란말이가 훨씬 부드러워진답니다.)

3. 달걀물에 구운 베이컨과 다진 양파, 당근, 대파를 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다. (팁: 재료가 한쪽으로 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고 약불로 줄인 후, 달걀물을 얇게 붓고 윗면이 살짝 익기 시작하면 끝에서부터 돌돌 말아줍니다. (팁: 계란말이는 약불에서 천천히 말아야 타지 않고 예쁘게 만들 수 있어요.)

5. 말아진 계란말이를 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 달걀물을 다시 붓고, 먼저 말아둔 계란말이와 이어서 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 반복하여 달걀물을 모두 사용해요. (팁: 남은 달걀물을 부을 때마다 팬에 식용유를 살짝 더 둘러주세요.)

6. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아줍니다. (팁: 한 김 식힌 후 썰어야 부서지지 않고 깔끔하게 잘려요.)