오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 한입 크기로 썰고, 양파, 당근, 감자도 큼직하게 썰어주세요. 브로콜리는 한입 크기로 손질해 데쳐주세요. (팁: 고기는 카레 가루에 미리 버무려두면 맛이 더 잘 배어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 깊은 풍미가 살아나요.)

3. 목살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가 당근과 감자를 넣고 카레 가루를 뿌려 함께 볶아주세요. (팁: 카레 가루를 먼저 볶으면 향신료의 향이 더욱 진해져요.)

4. 물을 붓고 끓이다가 감자가 부드럽게 익으면 코코넛 밀크와 데친 브로콜리를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 마지막에 넣고 너무 오래 끓이지 않아야 고유의 풍미가 유지된답니다.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고 그릇에 담아 고수(옵션)를 올려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 따뜻한 밥이나 난(Naan)과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.)