오늘의냉장고

1. 무는 2~3cm 두께로 썰어 모서리를 둥글게 다듬어주세요. (팁: 모서리를 다듬으면 무가 부서지지 않고 모양을 유지해요.)

2. 냄비에 무를 넣고 다시마 육수를 무가 잠길 정도로 부어 40분 정도 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 돼요. (팁: 충분히 삶아 무가 부드러워야 맛있어요.)

3. 냄비에 미소 된장, 설탕, 미림, 맛술, 참기름(선택적으로 유자청)을 넣고 약불에서 저어가며 소스를 걸쭉하게 졸여주세요. (팁: 미소 소스는 타기 쉬우니 약불에서 계속 저어주세요.)

4. 삶은 무의 물기를 제거하고 달궈진 팬이나 오븐 토스터에 올려 미소 소스를 앞뒤로 고루 발라가며 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 소스가 탈 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)

5. 구워진 덴가쿠 무를 접시에 담고 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)