담백하고 개운한 쪽파 두부전
요리 소개
담백한 두부에 향긋한 쪽파를 듬뿍 넣어 부쳐낸 건강한 전 요리예요. 고소한 두부와 쪽파의 산뜻한 맛이 어우러져 부담 없이 즐길 수 있답니다. 기름진 음식이 부담스러울 때, 혹은 가볍고 영양 가득한 반찬을 찾을 때 최고예요. 아이들 반찬으로도 좋고, 어른들 다이어트 식단에도 잘 어울리는 가성비 만점 요리이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
쪽파 대신 부추나 다진 양파를 넣어도 좋고, 부침가루 대신 쌀가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꽉 짜서 으깨주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 전이 부서지지 않고 잘 부쳐져요.)
2. 으깬 두부, 송송 썬 쪽파, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 농도를 조절하고, 부침가루가 부족하면 조금 더 추가해 주세요.)
3. 만들어진 반죽을 한입 크기로 동글납작하게 모양을 잡아주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 모양을 잡기 쉬워요.)
4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. (팁: 두부전이 타지 않도록 불 조절을 잘하고, 충분히 익혀야 고소한 맛이 살아나요.)
5. 간장, 식초, 고춧가루, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어 접시에 담아낸 두부전과 함께 내면 완성이에요! (팁: 양념장에 청양고추를 다져 넣으면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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