오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어요. 양파는 잘게 다져 준비하고, 체다 치즈는 잘게 썰거나 갈아두세요. (팁: 시금치는 너무 잘게 썰지 않아도 괜찮아요. 익으면 부피가 줄어든답니다.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어주세요. 체다 치즈도 이때 함께 넣어 섞어요. (팁: 달걀물은 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있어요.)

3. 오븐 사용이 가능한 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 시금치는 센 불에서 빠르게 볶아야 색깔이 변하지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 볶은 채소를 팬 바닥에 고르게 편 후, 달걀물을 부어 약불에서 5분 정도 익혀 가장자리가 익기 시작하면 오븐에 넣어 180°C에서 10~15분간 구워주세요. (팁: 오븐이 없으면 약불에서 뚜껑을 덮고 익혀도 되지만, 윗부분이 익는 데 시간이 더 걸려요.)

5. 가운데 부분이 탱글하게 익으면 오븐에서 꺼내 식힘망에서 잠시 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 서빙해요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어도 맛있고, 식으면 도시락 반찬으로도 좋아요.)