감칠맛 폭발 간장 콩나물 불고기
요리 소개
간장 콩나물 불고기는 얇게 썬 돼지고기와 아삭한 콩나물이 간장 양념과 어우러져 환상의 맛을 내는 요리예요. 달콤 짭조름한 양념이 고기와 콩나물에 스며들어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이죠. 특히 맛술이 돼지고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다. 가성비도 좋고 만들기도 간편해서 온 가족이 즐기기 좋은 메뉴예요. 볶음밥으로 마무리하면 더욱 완벽한 한 끼 식사가 될 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기(불고기감)를 사용해도 좋아요. 콩나물 외에 숙주나 미나리를 함께 넣어도 향긋하게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해요. 양파, 새송이버섯, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 얇은 대패삼겹살이나 불고기감을 사용해야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)
2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 맛술이 돼지고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해준답니다.)
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙을 가둘 수 있어요.)
4. 돼지고기가 반쯤 익으면 양파, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아요. 양파가 투명해지기 시작하면 콩나물을 올려주세요. (팁: 콩나물은 나중에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 콩나물 위에 만들어둔 양념장을 고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 정도 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮어 콩나물이 잘 익도록 수증기를 가둬주세요.)
6. 콩나물이 숨이 죽으면 대파를 넣고 뒤적여 고루 섞어준 후, 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 콩나물을 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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