오늘의냉장고

1. 양고기는 다짐육을 사용하거나 얇게 썰어 준비하고, 소금, 후추, 큐민, 칠리 파우더, 파프리카 가루로 밑간해주세요. (팁: 양고기를 미리 양념해두면 풍미가 더욱 살아나요.)

2. 양파와 파프리카는 채 썰고, 양상추는 가늘게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요. 토마토는 작게 깍둑썰기하고 할라페뇨는 다져주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 타코를 만들 때 편리해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 양고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양고기는 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어가며 볶아주세요.)

4. 양고기가 익으면 채 썬 파프리카와 할라페뇨를 넣고 살짝 더 볶아준 후, 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 파프리카는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌려 부드럽게 만들어주세요. (팁: 또띠아가 부드러워야 재료를 싸기 편하고 맛있어요.)

6. 데운 또띠아에 양상추, 볶은 양고기, 토마토, 살사 소스, 사워크림(또는 플레인 요거트)을 기호에 맞게 올려 싸서 드시면 완성이에요. (팁: 다양한 토핑을 준비해두면 더욱 풍성하고 즐거운 타코 파티를 즐길 수 있어요.)