오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 주물러 씻은 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 낙지를 깨끗하게 씻어 비린내를 제거하는 것이 중요해요.)

2. 끓는 물에 손질한 낙지를 넣고 1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 낙지를 데칠 때 소주나 청주를 약간 넣으면 더 좋아요. 질겨지지 않도록 짧게 데쳐주세요.)

3. 오이는 돌려 깎기 하여 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 아린 맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아난답니다.)

4. 볼에 초고추장, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어 초회 양념을 만들어 주세요. (팁: 초고추장 양념은 입맛에 따라 설탕과 식초 양을 조절해 보세요.)

5. 데친 낙지와 손질한 오이, 양파, 대파를 큰 볼에 넣고 만들어둔 초회 양념을 부어 골고루 버무려 주세요. (팁: 손으로 가볍게 버무려야 재료의 신선함을 살릴 수 있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하시면 돼요. 시원하게 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 냉장고에 10분 정도 두었다가 드시면 더욱 시원하고 상큼하게 즐길 수 있어요.)