오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 닭가슴살은 너무 작게 썰면 조리 중 부스러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두시면 좋아요.)

3. 냄비에 닭가슴살과 양념장 절반을 넣고 센 불에서 끓여요. 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 닭가슴살이 익을 때까지 졸여주세요. (팁: 닭가슴살이 타지 않도록 중간중간 저어주세요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 남은 양념장과 양파, 대파를 넣고 양념이 자작해질 때까지 더 졸여요. (팁: 양파와 대파는 너무 일찍 넣으면 물러지니 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 불을 끄고 홍고추를 넣은 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)